长时间冷冻的肉大都口感较差

甚至有传闻称

吃了可能致癌

冷冻肉最佳保存期限是多久？

冷冻肉放久了还能吃吗？

不提倡消费者囤食物，不管是新鲜果蔬还是肉类，都建议购买新鲜的食用，放在冰箱内的冷冻肉类，也最好在短时间内吃完。

关于冷冻肉的储存时长，目前，专家也有不同的声音：

01

牛肉在 6~9 个月内、猪肉在 4 个月内食用。

02

家庭冰箱中保存时间超过 6 个月的冷冻肉，不建议食用。

03

3 个月内吃完比较好。

尽管专家们说法不完全一致，但中心是一样的，冷冻肉保存时间，越短越好。这样无论从食品安全角度，还是营养和口味角度，都更有保障。

值得注意的是，冰箱 ≠ 保险箱，它只是起保鲜作用，并不能起杀菌作用。很多人认为食物冷藏起来就是安全的，无论生熟，放入冰箱就不会腐败变质。这种想法是错误的！

从现有研究来看，安全保存期限内的冷冻肉中没有致癌成分，冷冻肉与致癌之间也没有发现相关的证据支撑。

冷冻肉还存在一个风险隐患——不正确的解冻方式。相关实验显示，肉冷冻后再拿出来解冻的过程中，更容易产生细菌。同时，不正确的解冻方式，还会使得细菌的滋生量增大很多。

营养保健专家建议参考以下 3 种解冻方法：

01

微波炉解冻

很多微波炉有专门的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时间即可。

02

冷藏解冻

建议提前一天至半天把肉放到保鲜盒或保鲜袋中，再放入冷藏室，不仅解冻的安全性提高，而且可以很大程度上保持肉的品质。

03

把肉放到保鲜袋中用冷水泡解冻

虽然不建议直接把肉放水里泡解冻，但可以将肉隔着水泡来解冻，同时注意每半小时换一次水。

日常生活中，消费者如果记不清楚肉是何时冷冻保存的，可以观察肉的颜色。

长时间冷冻的猪肉，如果瘦肉部位颜色变暗变浅，或脂肪部位变黄，那么有可能过期了。

有些过期的冷冻肉闻起来还有异味。同时，因为肉的细胞组织已经损坏，解冻后用手按压，凹陷处也不会像鲜肉那样自动弹起。